Wie man köstliche kleine frittierte Fische zubereitet
Unter den aktuellen Themen zum Thema Essen im Internet hat in letzter Zeit die Zubereitung von kleinen frittierten Fischen große Aufmerksamkeit erregt. Ob auf kurzen Videoplattformen oder in Food-Foren – Internetnutzer teilen mit, wie man gebratenen Fisch außen knusprig, innen zart, frisch und lecker macht. Um allen Bedürfnissen gerecht zu werden, bietet Ihnen dieser Artikel eine detaillierte Analyse der köstlichen Geheimnisse von kleinem frittiertem Fisch unter Aspekten wie Materialauswahl, Beizen und Kochtechniken.
1. Materialauswahl und -vorbereitung
Für kleine explosive Fische werden in der Regel kleine Fische verwendet, wie z. B. kleine Gelbfische, kleine Karausche usw. Frischer Fisch ist der Schlüssel, und hier sind einige Dinge, die Sie bei der Auswahl beachten sollten:
| Wichtige Punkte bei der Materialauswahl | Detaillierte Beschreibung |
|---|---|
| Fischfrische | Die Augen des Fisches sind klar, seine Kiemen leuchtend rot und sein Körper ist elastisch. |
| Fischgröße | Es wird empfohlen, kleine Fische mit einer Größe von 10–15 cm zu wählen, um das Braten zu erleichtern |
| Fischart | Es können kleine Gelbfische, kleine Karausche, kleine Haarschweife usw. verwendet werden |
2. Einlegen und Würzen
Das Marinieren ist der entscheidende Schritt für den Geschmack kleiner gebratener Fische. Im Folgenden finden Sie gängige Beizrezepte:
| Würze | Dosierung (am Beispiel 500 Gramm Fisch) |
|---|---|
| Salz | 5 Gramm |
| Wein kochen | 15 ml |
| Ingwerscheiben | 3-4 Scheiben |
| Frühlingszwiebeln | 2-3 Wurzeln |
| Pfeffer | 2 Gramm |
Marinieren Sie den Fisch nach dem Waschen 15–20 Minuten lang mit den oben genannten Gewürzen, um sicherzustellen, dass das Fischfleisch den Geschmack vollständig aufnimmt.
3. Kochkünste
Der Kern der Xiaobaoyu-Küche liegt im Wort „bao“, was schnelles Braten bei hoher Temperatur bedeutet. Hier sind die spezifischen Schritte:
| Schritte | Betriebspunkte |
|---|---|
| 1. Brotmehl | Den marinierten Fisch gleichmäßig mit Stärke oder Mehl bestreichen |
| 2. Öltemperaturkontrolle | Die Öltemperatur steigt auf ca. 180°C (beim Einführen der Stäbchen entstehen kleine Bläschen) |
| 3. Erste Explosion | Den Fisch dazugeben und ca. 2-3 Minuten braten, bis die Oberfläche leicht braun ist |
| 4. Wiederexplosion | Nach dem Herausnehmen die Öltemperatur erhöhen und erneut 30 Sekunden lang frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. |
4. Beliebte innovative Praktiken
Laut den Hotspots im gesamten Netzwerk in den letzten 10 Tagen werden die folgenden zwei innovativen Ansätze hoch gelobt:
1. Mit Knoblauch gebratener Fisch
Nach dem Braten den gehackten Knoblauch und die Chili anbraten, bis sie duften, und über den Fisch gießen, um ihm Geschmack zu verleihen.
2. Süß-sauer gebratener Fisch
Geben Sie den gebratenen Fisch zur süß-sauren Soße (das Verhältnis von Essig, Zucker und Tomatensoße beträgt 1:1:1) und braten Sie ihn unter Rühren an, um einen süß-sauren Geschmack zu erhalten.
5. Essensvorschläge
Der beste Weg, kleinen frittierten Fisch zu essen, besteht darin, ihn frisch gebraten zu essen und ihn für einen besseren Geschmack mit Bier oder Reis zu kombinieren. Bitte beachten Sie beim Speichern:
| Methode speichern | Zeit |
|---|---|
| Raumtemperatur | Nicht länger als 2 Stunden |
| Gekühlt | Innerhalb von 1 Tag |
| Aufwärmmethoden | 5 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erhitzen |
Ich glaube, dass Sie mit den oben genannten Schritten und Techniken auch frittierten Fisch zubereiten können, der außen knusprig und innen zart ist. Kommen Sie und probieren Sie es aus!
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