Was tun, wenn das Eis hart gefroren ist?

Was soll ich tun, wenn das Eis stark gefriert? Die beliebtesten 10-Tage-Tipps zum Auftauen im Internet werden verraten

Im heißen Sommer ist Eis zur Abkühlung ein Muss, doch bei zu niedriger Kühlschranktemperatur oder unsachgemäßer Lagerung gefriert das Eis oft zu „harten Ziegeln“. In den letzten 10 Tagen hat die Diskussion zum Thema „Eis auftauen“ auf den großen sozialen Plattformen stark zugenommen. Wir haben 5 wissenschaftliche Auftaumethoden und 3 Leitfäden zur Vermeidung von Fallstricken zusammengestellt, die im Internet heiß diskutiert werden, damit Sie gefrorenes Eis ganz einfach aufbewahren können.

1. Top 5 der im gesamten Netzwerk heiß diskutierten Auftaumethoden (Datenstatistikzeitraum: letzte 10 Tage)

2. Wissenschaftlicher Leitfaden zum Auftauen

1. Gradientenauftauen im Kühlschrank (empfohlener Index ★★★★★)
Stellen Sie das gefrorene Eis inklusive Verpackung für 2-3 Stunden in den Kühlschrank und erhöhen Sie die Temperatur schrittweise von -18 °C auf 4 °C. Tests des Douyin-Food-Bloggers @冰品Lab zeigten, dass diese Methode den ursprünglichen Geschmack von Eiscreme weitestgehend bewahren kann und die Zerstörungsrate der Kristallstruktur nur 12 % beträgt.

2. Wärmeleitungsmethode für Aluminiumbecken (empfohlener Index ★★★★☆)
Stellen Sie den Eisbehälter in eine Aluminiumschüssel. Das Metallbecken kann die Wärmeübertragung beschleunigen. Die tatsächlichen Messdaten von Xiaohongshu-Benutzern zeigen, dass diese Methode bei einer Raumtemperatur von 25 °C 2,3-mal schneller ist als das direkte Auftauen und dass sich kein Oberflächenwasserfilm bildet.

3. Notfall-Auftauen in der Mikrowelle (Empfehlungsindex ★★★☆☆)
Verwenden Sie den Niedrigtemperaturmodus des Mikrowellenherds, erhitzen Sie es jedes Mal 5 Sekunden lang, nehmen Sie es heraus, wenden Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal. Im Weibo-Thema #kitchentips wird betont, dass eine Impulserhitzung von <5 Sekunden verwendet werden muss, da es sonst zu lokalem Schmelzen und Bildung von Eisballast kommt.

3. Drei große Missverständnisse, die vermieden werden müssen

4. Wichtige Punkte zum Auftauen verschiedener Kategorien

•Italienisches Gelato: Gradientenauftauen muss verwendet werden, da der Butterfettgehalt (4–8 %) niedriger ist als bei amerikanischem Eis (12–16 %).
•Eis: Es hält dem Auftauen in der Mikrowelle stand, da es Stabilisatoren (z. B. Guarkernmehl) enthält, um seine Struktur beizubehalten.
•Frucht-Smoothie: Nach dem Auftauen umrühren, um die Konsistenz wiederherzustellen, da Eiskristalle Wasser und Fruchtfleisch trennen.

5. Tipps, um das Einfrieren zu verhindern

1. Bei der Lagerung dicht an der Oberfläche Plastikfolie verwenden, um die Luft zu isolieren.
2. Es wird empfohlen, Haushaltskühlschränke auf -14℃ (nicht -18℃) einzustellen.
3. Schütteln Sie das verpackte Eis, um Luftblasen zu entfernen, bevor Sie es aufbewahren.
4. Packen Sie es in kleine 100-g-Portionen und frieren Sie diese ein, damit Sie schnell darauf zugreifen können.

Laut den Ratschlägen von Fachleuten zum Thema Zhihu-Lebensmittelwissenschaft sollte aufgetautes Eis idealerweise eine „Schneebergform“ haben, die beim Schöpfen langsam zusammenfällt, damit es seine Form behalten kann, ohne zu hart zu werden. Wenn Sie diese Tipps beherrschen, können Sie jederzeit perfekt strukturiertes Eis genießen!